琉球・沖縄年中行事 なんでもQ&A 『スクガラス』の向き
週刊かふう2026年11月13日号に掲載された内容です。
Q：我が家は、お仏壇のお供え物が変わっていて、豆腐の上に小さな魚を７匹乗せます（しかも頭が上の縦向きです）。オバアがお供えするときは、左の２匹（33回忌が終わっていないご先祖さまが２人いるから２匹だそうです）・右の５匹の割合で、それぞれ魚のお腹が内側に向き合います。母がお供えするときは、左の４匹（４人家族だから４匹だそうです）・右の３匹の割合で、これまた、それぞれ魚のお腹が内側に向き合います。豆腐の上の小さな７匹の魚を全部同じ内向きか外向きで乗せると、幸せが遠くに泳いで逃げるのだとか？ これって、我が家だけのしきたりなのでしょうか？（南城市・Ａさん・40代・女性）
A：これは、沖縄で有名な『スクガラス豆腐』のことかと思います。しかも、魚のお腹が内側に向き合う、左右の数量にこだわることは、おばぁさま・お母さまが、かなりハイレベルなしきたりをご存じだからなのでしょう。早速、先人のジンブンにお尋ねし、ぜひとも次世代を受け継ぐ者として、その意味合いを記憶に留めていただきたいものです。
『スク』『ガラス』『豆腐』の意味
琉球料理『スクガラス豆腐』の直訳は、『スク』＝アイゴの稚魚、『ガラス（カラス）』＝塩辛となり、意訳は、『小魚（塩漬け）豆腐』ともいいます。シマクトゥバでは、『マースイユマーミ（塩魚豆腐）』などという地域・家庭があり、略して『スク豆腐』『スク』だけでも通じる沖縄の定番料理の一つといわれています。
私の恩師である、琉球料理研究家の渡口初美先生の「スクガラス豆腐は、琉球王朝時代から食され、各種行事のお供え物としても大切にされていました」との仰せが思い出されます。また、琉球・沖縄の風土にあっても、塩漬け料理は保存面から貴重であり、スーチカー（豚肉塩漬け）などと同様、昔から食前やグリージン（御霊前）に配膳されることが多い料理の一つであるともムンナレー（ご指導）を賜りました。
さて、この『スクガラス豆腐』をブチダン（仏壇）などにお供えするとき、Aさんのご質問の通り、沖縄では豆腐の上の『スク』の向きについて、地域性・家庭性を見ることができるといわれています。
頭が左の橫向き・斜め向きの『スク』・頭が上の縦向きの『スク』
ウシ―ジャーカタ（先輩方）の仰せには、豆腐の上の『スクガラス』について、「イチミ（この世）で食する『スクガラス』は頭が左の横向き・斜め向きが多く、グソー（あの世）にお供えする『スクガラス』は頭が上の縦向きが多い」とのアドバイスを耳にすることがあります（もちろん、一概には言えませんが……）。
これは、ウヤファーフジヌジン（ご先祖さまのお金）であるウチカビ（カビジン）についても同様のアドバイスがあり、例えば千円札・一万円札などは、イチミの紙幣であることからそのまま横向き、ウチカビは縦向きに置く地域・家庭もあるのだとか。
『スクガラス』の内側に向き合う、左右の数量
さて、ブチダンにお供えする『スクガラス』のお腹が内側に向き合う左右の数量についてですが、Aさんのご質問に、ほぼご回答があるような気がいたします。と言いますのも、私も同じく、「豆腐の上の小さな７匹の魚（お供えの場合、３・９・12匹なども見受けられます）を全部同じ内向きか外向きで乗せると、幸せが遠くに泳いで逃げる」から、左右それぞれ魚のお腹を内向きにするご意見を耳にするからです。
琉球・沖縄のしきたりからすれば、左右どちらかの数量をご先祖さまやヤーニンジュ（家族人数）に見立てることは、これもありがたいこだわりの一つなのでしょう……さすがです。
今回のご回答としまして、『スクガラス豆腐』の諸々は、Aさんのご実家だけのしきたりではないようですので、ぜひとも広く記憶に留めていただき、おばぁさま・お母さまは、このようなありがたいジンブンをどなたからムンナレーされたのか、「ナラーチキミソーリヨータイ（教えてください）」とお尋ねいただければ、さらにご実家だけのありがたいしきたりになるのかもしれませんね。
